COMO LLEGAR

Ens trobem a la regio del Bierzo al poble de Villafranca del Bierzo provincia de LLeo a tots els mercats i botigues amb el segell que tenim o trobareu , tambe fem accepten per email: www.cecinaceltadelvalcarce.com tambe al correu electronic ramadersceltes@gmail.com

sempre a la vostra dispossicio

COM ARRIBAR FINS ANOSALTRES

Seguir les petjades d' un Asturcone no es gaire dificil nosaltres com a ramaders volem garantir que tothom pugui menjar una carn amb garanties teniu la nostra paraula que ho hem fet amb amor pero com que aixo no basta tambe estem inscrits al consell regulador i tenim tambe segell europeu i aval demeter i estem dins de slow food pensem que totohom te dret a sentir el mateix que sentim nosaltres cuand o elaborem .

la millor manera de fer un tast es aixi's talls ben prims s' ha de sentir la seva textura l' aroma de la carn que a ha repossat a la montanya envoltada del fum de la crema de la fusta lentament i sense pressa.

I la millor manera de acompanyar aquest record de abans dels romans es al costat d' un bon foc i amb un got de vi o de sidra i en bona companyia i deixarse portar per lse seves aromes inconfussibles

PEÇES I PREUS PER PETITS I GRANS CONSUMIDORS

La peça sencera ronda als tres euros el kg ( aquest preu es universal es a dir es preu base mes iva per a cualsevol format de la carn que es demanes ) nosaltres son un grup de ramaders que disfrutem amb la nostra feina i que ens hagrada que les tradicions no es perdin .

EL ASTURCON : CARN I EMBOTIT CELTA

nosaltres som un grup de ramaders que vivim a la zona de Cangas del Narcea a Asturies tocand al parc natural de somiedo vivim en pallozas com els nostres avantpassats celtes.

Els nostres caballs viuen en total llibertat envoltats per montanyes, valls i rius , conviuen amb ossos i alguns llops, nosaltres cuan anem acercarlos utilitzem cavalls mirem de mantenir un total respecte amb l' entorn d' on viu alhora de realitzar la "cecina" .

la " cecina" es tradicionalment un pernil que es treu de les cuixes del darrere , el muscul amb menys greix i mes bona carn , el sabor te tonalitats intensos que te acompanyen molt be amb un got de vi acabat de treure de la bota sobretot vins negres, o amb una bon got de sidra,

Tant les canals com la cecina la elaborem a unes pallozes a dalt a on la climatologia mes freda ens ajuda a millorar la elaboracio i aixi els hi treiem l' estres al animal.

Despres alhora de dur la carn a baix a la vall o portem en feixos amb animals de carrega com asses